北京新發地蔬菜上市前變成了“你想要的模樣”

http://www.349516.tw/market/ 2020/5/22 8:33:27 瀏覽次數:248 信息分類:食品批發市場 編輯:小禹
5月21日,記者來到新發地四季順鑫凈菜有限公司,實地探訪新發地凈菜上市流程,為了降低廚余垃圾產生,北京新發地根據《關于逐步推進凈菜上市工作的指導意見》,以生產、銷售、包裝為重點,推進凈菜上市,減少廚余垃圾產生。目前,新發地農產品批發市場每天產生的果蔬垃圾大約100噸,通過開展凈菜上市活動后,預計每天能夠減少產生果蔬垃圾20%。

5月21日,記者來到新發地四季順鑫凈菜有限公司,實地探訪新發地凈菜上市流程,為了降低廚余垃圾產生,北京新發地根據《關于逐步推進凈菜上市工作的指導意見》,以生產、銷售、包裝為重點,推進凈菜上市,減少廚余垃圾產生。目前,新發地農產品批發市場每天產生的果蔬垃圾大約100噸,通過開展凈菜上市活動后,預計每天能夠減少產生果蔬垃圾20%。

來到新發地四季順鑫凈菜有限公司,記者在工作人員的指導下穿戴好生產防護服裝、帽子和鞋套才被允許進入生產車間。

車間內,機器轟鳴的轟鳴聲和水流的沖刷聲充滿了整個凈菜生產車間,按照凈菜規范體系,四季順鑫凈菜有限公司對主要蔬菜制定了品種凈菜生產、加工等各環節相關規范。

在生產車間,記者看到對于清潔后需要烘干的蔬菜,如青椒類的,工作人員只需將采摘下來的青椒放到清洗池中,在高壓水流的沖洗下將表面的泥土沖洗干凈,隨后在傳送帶的帶動下進入下個一沖洗池,進行更加深度的清潔,在烘干機的烘干下,一個個青椒干干凈凈地落到了收集筐內,全部流程只需要一個工人負責機器正常運轉,完全不需要人工干預。

在車間的另一頭,帶有泥漬的土豆被工人倒入成產線上,削皮和清洗工作完全實現機械化,只是在生產線末端三五個工人對洗凈的土豆進行“體檢”,對土豆微小的坑洼處再篩查,保證每顆土豆都光鮮亮麗。根據客戶需要,還可以將土豆等所有蔬菜在車間內切成丁、片、條等客戶想要的形狀,薄的土豆片可以達到4毫米的厚度。在通過無菌環境的真空包裝行程產品,蔬菜在上市前就變成了“你想要的模樣”。

北京新發地市場常務副總經顧兆學介紹,根據蔬菜品類的不同,多條生產線同時運作,經過清洗后,還可以根據客戶需要切成丁、片、條等任何形狀,食用時不必再清洗,極大程度上減少了廚余垃圾的產生。據了解,新發地農產品批發市場每天產生的果蔬垃圾大約100噸,通過開展凈菜上市活動后,預計每天能夠減少產生果蔬垃圾20%,大約20噸。經測算,全年累計能夠減少源頭垃圾7000余噸。而產生的垃圾由新發地市場集中通過壓縮處理,程度減少垃圾產生。

延伸閱讀

本市凈菜上市工作采取分階段方式逐步推進,先期主要在農產品生產企業和農產品批發市場、連鎖超市等農產品流通企業組織開展,重點抓住生產、銷售、包裝等三個環節。通過在農產品生產和流通領域,加強凈菜基地及加工企業建設,發展鮮切菜龍頭企業,推進綠色減量及循環利用包裝,引導居民消費習慣等方式,逐步推進凈菜上市工作,實現農產品垃圾源頭減量。通過完善凈菜上市長效工作機制,將凈菜上市作為農產品生產和流通領域精細化管理手段,通過政府推動、全民參與,進一步規范農產品生產銷售行為,助力提升本市生活垃圾分類工作水平。

在生產環節。主要通過構建凈菜規范體系,制定主要蔬菜品種凈菜生產、加工等各環節相關規范,促進凈菜企業發展,逐步提高凈菜產品質量;通過將凈菜產業發展納入本市蔬菜產業發展規劃,鼓勵規模主體提高蔬菜產地凈菜處理能力,不斷推進蔬菜主產區凈菜加工能力建設;通過調整凈菜加工布局結構,引導凈菜初加工向農產品流通體系鏈條前端轉移,支持蔬菜流通企業、凈菜加工企業與大型農業生產基地合作,整合蔬菜生產要素,保證凈菜原材料的質量和數量。

在銷售環節。主要通過鼓勵本市凈菜生產加工企業,加強成品、半成品加工中心建設,提高成品、半成品加工配送能力,加大對機關團體企業食堂和餐飲企業食品原材料成品和半成品加工配送,進一步減少餐前垃圾,降低貯運垃圾;通過推廣凈菜交易,建立凈菜配送、銷售網絡,支持農產品批發市場通過降低進場交易費用等措施,吸引凈菜進場交易;通過鼓勵農產品批發市場、連鎖超市建立凈菜專營店和凈菜銷售專柜,在規范化社會菜市場、居民小區設立凈菜專賣區,形成凈菜配送、銷售網絡;通過鼓勵生產企業建立互聯網+凈菜供應平臺,推進產銷線上對接與交易,利用大數據、云計算、智能化服務模式打通和串聯種植端、流通端、消費端,實現以需定產、反向定制;同時,擬結合2022年北京冬奧會需求,大力發展凈菜和鮮切菜龍頭企業,進一步打造具有統一包裝標識,質量可信任、消費者認可的凈菜品牌企業。

在包裝環節。主要是通過推進農產品包裝標準化,進一步規范農產品包裝行為;通過采用簡約包裝,使用綠色環保包裝、可重復使用包裝等方式,不斷推進包裝垃圾源頭減量。

在凈菜上市工作開展過程中。市區相關政府部門將進一步完善農產品生產和流通領域協同聯動機制,強化部門聯動,統籌解決推進凈菜生產和流通相關工作,并通過加強行業規范引導及宣傳推廣,積極開展行業培訓等形式,努力營造生活垃圾減量、凈菜消費良好氛圍。

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