沂水縣全福食品廠沂水縣全福食品廠

山東諸城“監管三化”守護食品安全

2020/5/23 8:32:55 閱讀數:127 信息分類:食品招商 編輯:家豪

近期,山東省諸城市市場監督管理局全面落實諸城市委、市政府食品安全工作部署,緊緊聚焦食品生產、食品流通、餐飲服務三個環節,圍繞復工、復產、復市、復課和餐飲企業風險排查五項重點工作,全力推行監管樣板化、監管要素化、監管透明化,將市場監管、疫情防控、餐飲保障和企業幫扶相結合,以問題為導向,多措并舉,打造多層次、全方位食品安全監管體系,守護市民“舌尖上的安全”。

食品生產環節監管樣板化。依托“食安山東”肉制品生產基地建設,推行“6S”管理模式,深化“食品工廠規范化”行動,打造樣板企業,復制推廣惠發食品“十二要素”經驗,35家生產企業通過食品安全管理體系(HACCP)認證,580多家企業實施賦碼追溯。與北京中康溯源食品安全技術研究院積極對接,建設食品質量安全可追溯系統及產業化研發平臺,進一步提升企業規范化水平。

食品流通環節監管要素化。全面落實進貨查驗、索證索票、“一本通”等自律經營制度,實行“以批控零、以零溯源、管住批發、規范零售”的鏈條式管理,形成管理模板,便于監管人員操作、經營業戶規范。推動示范創建,深化批發市場“四個一”建設和品質食品超市建設,3家超市獲評濰坊市“品質食品示范超市”,3家市場被評為省級規范化農貿市場。落實校園周邊食品經營網格化監管機制,300多家校園周邊食品經營業戶全部單獨建立了工作臺賬。

餐飲服務環節監管透明化。突出學校食堂食品安全管理,打造食材統一采購平臺,學校食堂實行網絡訂購、集中檢測、冷鏈運輸、統一配送的采購新模式,食材信息通過二維碼實現溯源公開。深入實施餐飲質量提升工程,組織開展“清潔廚房”建設,實行“明廚亮灶”,有關操作環節面向社會公開,接受公眾監督,截至目前,全市共有清潔廚房1550家、明廚亮灶1643家。推進“以網管網”建設,全市600多家網絡餐飲服務單位全部納入監管,相關證照資質、經營信息等在第三方平臺全面公開。確保用餐人員的飲食安全,促進餐飲行業回暖復蘇,共同維護食品安全消費環境。

下一步,諸城市場監管局將繼續以食品安全為中心,創新監管模式,突出重點工作,履職盡責,擔當作為,確保廣大市民食者無憂、飲者無慮。

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